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台式小涮锅

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项目名称:

呷哺呷哺(上海浦东零食城店)

项目地点:

上海市浦东新区张杨路601号3楼

项目介绍:

呷哺呷哺是一家连锁餐饮,源自台湾,1998年在北京创立,其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念。




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餐饮空间的灯光设计

照亮仅仅是次要的方面,

餐饮人需要思考和探索的是,

如何通过灯光设计表达餐饮空间的文化和氛围

最终使置身其中的顾客感到舒适、愉悦


为此,

呷哺呷哺浦东店开启了它的灯光改造之路


Step1.

营造更舒适的就餐氛围

论色温的重要性

改造前

呷哺呷哺店铺内的灯光色温较高,明亮的光线会给人一种压迫感。在这样的光环境下会加快客人的就餐时间,促进提高顾客流动量,一般情况下只有快餐店会采用这样的光色提高翻台率。

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△灯具色温3000K的店铺

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△CCT:2935K  


改造后

店铺内整体光环境色温降低,从3000K降低到2700K/2800K,一般情况下,餐饮店更适合用暖黄色的光,给顾客更放松的感受。同时这样的改造计划,为呷哺呷哺打造全新的品牌文化,更着重于让顾客感受到亲切、舒适的就餐环境

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△灯具色温为2700K/2800K

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△CCT:2767K


Step2.

让顾客专注于眼前的涮锅

照度变化产生的效果

改造前

整个空间采用一般万博最新体育app的方式对餐厅室内整体进行万博最新体育app,使就餐环境和餐桌面的亮度分布都十分均匀。没有考虑到局部万博最新体育app,使得火锅和调料区都淹没在整个空间当中

改造前2

△照度低,视线昏暗

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△桌面照度为945lx

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△容易被忽视的空间

图片2.1

△照度为267lx



改造后

按照功能区域,照度拉开梯度,提高餐桌面和展示空间(装饰物和调料区)照度,降低过道区域的照度,采用重点万博最新体育app的手法突出餐桌面和调料区域,让顾客更容易找到自己的目标区域。

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△照度高,涮锅更清晰

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△桌面照度为1182lx

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重点万博最新体育app,突出区域的功能

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△照度为629lx


Step3.

通过光增加顾客的食欲

显指是食物的一种“调味料”

改造前

餐桌上方的灯具显色性低,新鲜的食物没有办法很好地展示,食物的最佳色泽被灯光所埋没。

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△显指低时食材的颜色较普通

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△Ra:81

                                                       

改造后

餐桌万博最新体育app应该以投射到桌面的光源为主,要利用光源增添餐点美感,因此要采用显色性高的,呈现食物的真实光泽同时增加顾客的食欲。

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△显指高,食物呈现最佳色泽

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△Ra:97



餐饮空间中的万博最新体育app设计,

既满足顾客视觉感受和审美心理,

同时最大限度地体现就餐空间的

实用价值和欣赏价值。



小思同学之“谜”

餐桌上的灯笼怎么做到如此通透?

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普通的灯具安装在灯笼内,光只是向下照,从外面看,灯笼一般情况下是不亮或者是只有边缘部分被照亮,那么问题来了,让整个灯笼都通透明亮到底是用了什么“黑科技”?

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答案揭晓:

PAR光源+透光配件

PAR光源

亚克力配件凭借着其高达92%的极高透光率,让光漫射且充满整个灯笼内表面,让光透出来,使得灯笼通透明亮。配合PAR光源的更多配件,在场景万博manbetx最新客户端内实现更多防眩、拉伸功能。



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